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糍團

時間:2019/7/11 10:25:00

簡介

每逢春節,閩南農家有做糍團的習俗。特別在夏季,冰涼爽口糍團,質地柔滑,可解暑氣。

做法

(1)將糯米洗凈,去砂和其它雜質,置清水中浸泡半天后瀝干。然后碾成粉末,加水揉搓成團,以手指輕按,粉團有柔軟的感覺為準。再把米粉團分別搓捏成12個圓球,按扁后放沸水中焯至上浮,放缽中,用煎匙或光滑的木棍趁熱攪散,越散越好。最后擱3小時,涼后即可。
(2)把芝麻放在炒鍋內炒熟,涼后和白砂糖拌勻。
(3)用筷子或湯勺把制好的糍團取下一小塊,在餡中滾一下,沾滿芝麻和白糖,即可食用。

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